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david1385 发表于 2008-6-25 10:50

文化背景知识交流专贴

写在前面:

翻国外影片难免会遇到文化背景这个大问题,字幕组人员应不断学习、积累知识,只有这样才能翻出地道准确的中文来。对于听译,背景知识尤为重要,例如前阵子在校Kiss the Bride的时候,里面出现了许多食品名字,很让人头疼,最记忆犹新的就是片中提到了GIN AND TONIC,后来查了下才知道原来是“金汤力酒”;或者更直观的译为“杜松子滋补酒”;.

为了提高本字幕组的翻译水平,特开此帖,望各位相互交流、相互学习、共同进步!






[font=黑体][size=6][color=red]欢迎广大村民踊跃补充![/color][/size][/font]

david1385 发表于 2008-6-25 10:55

常用洋酒中英文名对照

§
[color=red]开胃酒(Aperitif)
[/color]
1
马天尼(干)
Martini Dry, Italy
2
马天尼(白)
Martini Bianco, Italy
3
马天尼(甜)
Martini Rosso, Italy
4
金巴利
Campari
5
杜本内
Dubonnet
6
飘仙1号
Pimm’s No.1
7
仙山露(干)
Cinzano (Dry) , France
8
仙山露(红)
Cinzano (Rosso) , France
9
仙山露(半干)
Cinzano (Bianco), France

§
[color=red]白兰地(Brandy)
[/color]
干邑
Cognac
雅文邑
Armagnac
10
马爹利VSOP
Martell VSOP
11
蓝带马爹利
Martell Cordon Blue
12
马爹利XO
Martell XO
13
人头马VSOP
Remy Martin VSOP
14
人头马XO
Remy Martin XO
15
人头马特级
Club de Remy Martin
16
人头马路易十三
Remy Martin Louis Ⅷ
17
轩尼诗VSOP
Hennessy VSOP
18
轩尼诗XO
Hennessy XO
19
轩尼诗百乐廷
Hennessy Paradis
20
轩尼诗智选
Hennessy Choice
21
长颈
F.O.V.Cognac
22
拿破仑VSOP
Courvoisier VSOP
23
拿破仑XO
Courvoisier XO
24
苹果白兰地
Calvados

§
[color=red]威士忌(Whisky)
[/color]
25
百龄坛
Ballantine's
26
白马威士忌
White Horse
27
百笛人
100 Pipers
28
百灵坛12年
Ballantine's 12 Years
29
百龄坛(特级)威士忌
Ballantine's Finest
30
格兰菲迪12年
Glenfiddich 12 Years
31
格兰威士忌
Grant's
32
黑方威士忌
Johnnie Walker Black Label
33
红方威士忌
Johnnie Walker Red Label
34
皇家礼炮
Chivas Royal Salute
35
天宝威士忌
Dimple Haig
36金铃威士忌
Bells Finest
37
老伯威威士忌
Old Parr 12 years
38
珍宝
J&B
39
龙津
Long John
40
麦高伦麦威十二年威士忌
Macallan Highland 12 years
41
顺风威士忌
Cutty Sark
42
野火鸡威士忌
Wild Turkey
43
威雀威士忌(15年)
Famous Grouse 15 Years
44
芝华士威士忌12年
Chivas Regal 12 Years
45
占美臣
Jameson
46
四玫瑰波尔本威士忌
Four Roses
47
杰克丹尼威士忌
Jack's Daniel's
48
占边
Jim Beam
49
皇冠威士忌
Crown Royal
50
加拿大俱乐部 Canadian Club

§
[color=red]金酒(Gin)
[/color]
51
必富达金酒
Beefeater Gin
52
哥顿
Gordon's
53
基比路钻石金
Gibeys Special Dry Gin, London, England
54
健尼路金
Greenalls Original Dry Gin, London, England

§
[color=red]郎姆酒(Rum)[/color]

55
白加得151
Bacardi 151
56
百加得白郎姆酒
Bacardi Light
57
百加得黑郎姆酒
Bacardi Black
58
摩根船长(白)
Captain Morgan Light
59
黑摩根船长
Captain Morgan Black
60
哈瓦那郎姆酒7年
Havanan Club7 year
61
美雅士
Myers`s Rum

§
[color=red]伏特加(Vodka)[/color]

62
波兰祖布兰卡伏特加
ZUBROWKA(Bison Brand Vodka), Poland
63
丹麦伏特加
Danzka Vidka, Senmark
64
丹麦伏特加(葡萄味)
Danzka Currant Vodka, Senmark
65
红牌伏特加
Stolichnaya Vodka
66
绿牌伏特加
Moskovskaya Vodka
67
芬兰伏特加(莱姆味)
Finlandia Lime Vodka, Finland
68
芬兰伏特加
Finlandia Vodka, Finland
69
芬兰红加仑子
Finlandia Cranberry Vodka, Finland
70
芬兰酸蔓伏特加
Finlandia Cranberry
71
荷兰伏特加
Ketel One Vodka, Holland
72
皇冠伏特加
Smirnoff Vodka
73
瑞典伏特加
Absolut
74
瑞典伏特加(橙味)
Absolut Mandarin Vodka, Sweden
75
瑞典伏特加(柠檬味)
Absolut Citron Vodka, Sweden
76
瑞典伏特加(葡萄味)
Absolut Kurrant Vodka, Sweden
77
瑞典香草伏特加
Absolut Vanilia Vodka, Sweden
78
蓝天伏特加
Skyy Vodka

§
[color=red]龙舌兰(Tequila)[/color]

79
豪师快活白
Jose Cuervo White
80
豪师快活金
Jose Cuervo Gold
81
雷博司金色龙舌兰
Pepe Lopez Premiun Gold, Mexico
82
索查金色龙舌兰
Sauza Extra Tequila Gold, Mexico
83
索查银色龙舌兰
Sauza Tequila Blanco, Mexico
84
白金武士
Conquistador

§
[color=red]利口酒(Liqueurs)[/color]

85
百利甜酒
Baileys Irish Cream
86
薄荷酒
Crème de Menthe (Green)
87
安定宝
Underberg
88
白薄荷
Crème de Menthe (White)
89
白可可酒
Crème de Cacao (White)
90
潘诺(茴香酒)
Pernod
91
橙皮甜酒
TripleSec
92
草莓力娇
Crème de Strawberry
93
蛋黄白兰地
Advocaat
94
芳津杏仁
Amaretto
95
甘露咖啡力娇酒
Kahlua
96
加利安奴(香草利口酒)
Galliamo
97
金万利
Grand Marnier
98
君度甜酒
Cointreau
99
添万利
Tia Maria
100
可可甜酒
Crème de Cacao
101
蓝橙
Blue Curacao
102
葫芦尊薄荷蜜
Get 27
103
马利宝椰子甜酒
Malibu
104
森布卡茴香酒
Sambuca
105
樱桃白兰地
Cherry Brandy
106
樱桃酒
Kirschwasser
107
樱桃力娇
Maraschino
108
樱桃甜酒
Cherry Heering
109
班尼的天(当酒)
Benedictine(D.O.M)
110
蜜瓜酒
Melom Liqueur
111
必打士
Bitters
112
杜林标
Drambuie
113
南方金馥
Southern Comfou
114
蜜桃酒
Peach
115
杏仁白兰地
Apicot Brandy

david1385 发表于 2008-6-25 11:01

酒杯

1:葡萄酒杯
[img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/9/11/0003993707.jpg[/img]
2.啤酒杯
[img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/9/11/0003993711.jpg[/img]
3.香槟酒杯
[img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/9/11/0003993714.jpg[/img]
4.鸡尾酒杯
[img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/9/11/0003993726.jpg[/img]
5.白兰地酒杯

[img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/9/11/0003993731.jpg[/img]

david1385 发表于 2008-6-25 11:05

西餐礼仪

[img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/9/11/0003993973.jpg[/img]


[color=red]1,着装[/color]
上餐厅吃饭时穿着得体是人所共知的常识。去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果要求正装出席的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门 ,请女士进入。应请女士走在前面。入座和餐点上桌时,都应让女士优先。特别是 团体活动,更别忘了让女士们走在前面。
[color=red]2,入座[/color]
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
[color=red]3,选酒[/color]
在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿wine menu来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
[color=blue]小tips:酒与食物的搭配[/color]
酸味: 你可能听说过酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒类同用,酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉,这当然是一种绝好的搭配。所以,可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用,味道也很好。
甜味: 用餐时,同样可以依个人口味选择甜点。一般说来,甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用,酒会显得很甜。但是,如果在鱼上放入沙拉,酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时,糖份过高的甜点会将酒味覆盖,失去了原味,应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。
苦味: 仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味,可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。
咸味: 一般没有盐味酒,但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时,都会配用柠檬汁或酒类,主要原因是酸能减低鱼类的咸度,食用时,味道更加鲜美可口。
[color=red]4,点菜[/color]
正式的全套西餐上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
[color=red]5,餐巾[/color]
点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
[color=red]6,餐具的使用[/color]
英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时,英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃饭时,利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪,不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时,可以很自然地将叉子转到正面舀起食用,因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候,也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时,利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面,如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住,再用汤匙淋上调味酱后食用,则是错误的动作,因为这样一来,在料理送往口中时,酱料会滴滴答答落得到处都是,搞得一团糟。以叉子舀起料理时,以左手持用叉子,将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合,如果不须用到刀子,可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起,这样可以比较容易食用,而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上,再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用,而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料,因为后者是违反礼节的。
[color=blue]小tips:如何手持[/color]
如果你不知道该不该用手拿着吃,就跟着主人做。记住:食物用浅盘上来时,吃前先放入自己的盘子。下面是一些可以用手拿着吃的食物:带芯的玉米,肋骨,带壳的蛤蚌和牡蛎,龙虾,三明治,干蛋糕,小甜饼,某些水果。脆熏肉,蛙腿,鸡翅和排骨(非正式场合),土豆条或炸薯片,小萝卜,橄榄和芹菜等。
三明治 要记住,小的三明治和烤面包是用手拿着吃的,大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。通过拿面包的方式,可以测试出一个人是否是个有修养的人。不过只要你记住在吃面包或蛋卷时,往上抹黄油之前,先把其切成两半或小块的话,你就可以轻松得通过测试。小饼干用不着弄碎。使用你盘中的黄油刀,抹油应在盘子里或盘子上部进行。把黄油刀稍靠右边放。刀柄放在盘边外面以保持清洁。热土司和小面包要马上抹油。不必把面包条掰碎,可在其一面抹黄油。把丹麦糕点(甜蛋卷)切成两半或四半。随抹随吃。
熏肉 吃法很简单,吃带肥肉的熏肉要使用刀和叉,如果熏肉很脆,则先用叉子将肉叉碎,再用手拿着吃。
[color=red]7,餐后甜点及水果[/color]
冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时,要使用一把甜点叉和一把甜点勺。
馅饼 吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话,那么就用叉子固定馅饼,用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的,除非馅饼是带冰淇淋的,这种情况下,叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼,最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。
煮梨 使用勺和叉。用叉竖直把梨固定,用勺把梨挖成方便食用的小块。叉子还可用来旋转煮梨,以使挖食梨肉。如果只有一把勺子,就用手旋转盘子,把梨核留在盘里,用勺把糖汁舀出。
果汁冰糕 如果作为肉食的配餐食用可以用叉,如果是作为甜点食用,使用勺子。
炖制水果 吃炖制水果要使用勺子,不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里,放在盘边。
[color=red]8,饮酒的礼仪[/color]
酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中 ,让客人鉴别一不品质是否有误,只须把它经当成一种形式,喝一小口并回答GOOD。接着,侍者会来倒酒 ,这时,不要动手去拿酒杯,而应把放在桌上由待者去倒。正确的握标姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。此外,一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

david1385 发表于 2008-6-25 11:11

更多的酒。。。

abricotine 杏子酒; 杏汁酒
absinth(e) 苦艾酒
advocaat 荷兰产蛋酒(一种蛋,糖,白兰地及香料混合制成的饮料);加蛋甜酒, 卵黄白兰地酒, 阿德沃卡特酒
aguardiente [西]次白兰地酒; (美西部)甘蔗做的酒; 烧酒
akvavit (=aquavit)北欧出产的一种粮食酒, 通常作开胃酒饮用;白兰地, 白兰地烈性酒
ale 淡色啤酒(较一般啤酒含更多的酒精);上面啤酒(英国一种酒精度数较高的啤酒),麦酒-- real ale(在桶中继续发酵的)散装啤酒;ginger ale姜汁啤酒, 姜汁汽水;humming ale冒泡沫的啤酒;mild ale淡味爱尔啤酒;pale ale英国黄啤酒, 普通啤酒; 麦酒(一种浅颜色的啤酒);stock ale储存老熟过程中的爱尔啤酒;true ale库存爱尔啤酒
alegar [英方]发酸的啤酒; 啤酒醋;麦醋由麦芽酒发酵而制成的醋
aperitif 开胃酒
applejack 苹果白兰地,由发酵的苹果汁蒸馏制取的白兰地
aqua vitae 烈性酒;白兰地
aquavit 白兰地, 白兰地烈性酒;“生命之水”,一种烈性的透明斯堪的纳维亚酒,由马铃薯或谷物麦芽浆蒸馏制作,有葛缕子的香味
arrack 烧酒,亚力酒,中东和远东地区的一种烈性酒精饮料,通常从发酵的棕榈汁,大米或糖蜜中提取;亚力酒(一种亚洲产烈酒,用椰子汁,糖蜜或枣酿制);阿拉克酒, 阿拉克烧酒; 糟烧(由麦芽糟制得的蒸馏酒); 烧酒(特指由米或糖蜜、椰汁酿造)
arrack 烧酒,亚力酒中东和远东地区的一种烈性酒精饮料,通常从发酵的棕榈汁,大米或糖蜜中提取
Bacchae 酒神巴克斯(Bacchus)的女伴;酒神的女性崇拜者或女祭司
bacchant 【希腊神话】【罗马神话】酒神的牧师,酒神的信徒;酒神巴克斯(Bacchus)的祭司,酒神Bacchus的崇拜者
Bacchus 【罗神】酒神巴克斯(=Dionysus【希神】狄俄尼索斯)
barleycorn 烈性酒[尤指威士忌] John Barleycorn 约翰.巴利恩酒(一种酒精饮料)
Bass 巴斯(厂的)啤酒; 一瓶巴斯啤酒
Beaujolais 博若莱葡萄酒,一种淡红色的餐用酒,产于法国中东部的一个丘陵地区博若莱
Beaujolais Nouveau 博若莱新酿葡萄酒
beer 啤酒,一种由麦芽酿制带有蛇麻草香味的发酵的含酒精饮-- ginger beer姜汁啤酒;birch beer桦木啤酒;draught beer散装啤酒,散装鲜啤,扎啤;dry beer干啤,干啤酒;keg beer桶装啤酒;sissy beer[美](酒精成分在3.2%以下的)淡啤酒;vapid beer走了气的啤酒
bishop 香甜果子酒加有桔子、糖和丁香等香料的果子酒
bitter 苦啤酒,由蛇麻做成的味道辛辣的啤酒;bitter苦酒常用于鸡尾酒或作为补酒由草药或根做成的苦味酒
black velvet 烈性黑啤酒和香槟参半的混合饮料
blackstrap 普通红葡萄酒
blind tiger [美、俚、废]=(blind pig)(禁酒时期)非法卖酒的酒店;[美、俚]价廉质劣的威士忌酒
Bloody Mary (番茄汁掺伏特加的)血腥玛莉酒
bock (=bock beer)烈性黑啤酒; 一杯(黑)啤酒
boilermaker 加啤酒的威士忌;喝过威士忌酒后再喝的啤酒
booze 烈酒
Bordeaux 波尔多酒一种红色或白色葡萄酒,原产于法国西南部位于加龙河畔的波尔多地区
bosa 布沙酒, 小米黄酒
brandy 白兰地,从葡萄酒或发酵果汁中蒸发出来的一种含酒精的烈酒-- brandyball带白兰地酒味的糖果;brandy-pawnee掺水的白兰地酒
brew 酿酒-- malt brewing麦芽酿酒;home brew家酿啤酒,家酿酒
Bristol milk 布里斯托尔酒
bubbly 香槟酒
Buck's Fizz 巴克鸡尾酒
bug-juice (下等的)含酒精饮料; 劣质威士忌酒
bumbo 香甜酒, 朋溥酒
Burgundy 法国勃艮地葡萄酒,法国东南部地方产的红葡萄酒
calvados (法国)苹果白兰地酒
cassis 黑醋栗酒,黑茶藨子酒,一种用黑茶藨子植物的浆果制成的甜酒;黑茶藨子产于欧亚大陆的一种植物 (黑茶藨子 茶藨子属),结黑色浆果
cerevisia (pl. cerevisiae)[拉](=beer)啤酒, 麦酒
Chables 夏布利酒
champagne 香槟酒,香巴尼产的一种起泡沫的白葡萄酒-- bottle-fermented champagne在瓶中发酵的香槟酒;fine champagn精美香槟;milk champagne发泡酸奶, 冒泡奶酒;pink champagne玫瑰香槟酒;split champagne小瓶装香槟酒;still champagne无泡香槟酒;sweet champagne甜香槟酒
chardonnayalso 夏敦埃酒,最初产于法国勃艮第的一种无甜味干白葡萄酒;夏敦埃酒(一种类似夏布利酒的无甜味白葡萄酒);谐同耐葡萄(法国酿酒用白葡萄品种)-- Pinot Chardonnay比诺谐同耐葡萄(酿酒葡萄种名)
chaser 烈酒后饮品饮烈性酒之后所饮的饮料,如啤酒或水
Chianti 勤地酒,原生产于意大利西北部地区勤地山脉(意大利中部亚平宁山脉的一支)的一种通常为红色的餐用干葡萄酒;(意大利)基安蒂红葡萄酒
cider 苹果酒-- cider brandy苹果白兰地酒;cider cup汽水酒;dry cider干苹果酒;fermented cider发酵苹果汁;fresh cider新鲜苹果汁;hard cider发酵的苹果汁, 烈性苹果酒;new cider新酿苹果酒 rough cider含醋酸的高酒度苹果酒
claret 波尔多红葡萄酒;法国波尔多地区生产的干红葡萄酒
cobbler 果汁饮品,由葡萄酒或甜酒、糖和柠檬果实制成的冷饮品;(酒、糖、柠檬汁混合成的)冷饮
cocktail 鸡尾酒,一种混合酒精饮料,通常由白兰地、威士忌、伏特加或杜松子酒加果汁或其它汁组成,并通常使其冰冷后使用-- fruit cocktail水果鸡尾酒;shrimp cocktail河虾鸡尾酒;bamboo cocktail竹叶青鸡尾酒;cherry cocktail樱桃鸡尾酒;cranberry pineapple cocktail由酸果蔓汁和菠萝汁配制的混合果汁;Manhattan cocktail曼赫坦鸡尾酒;Martini cocktail马提尼鸡尾酒(苦艾酒 、杜松子酒等的混合酒)
coffin varnish [美俚]蹩脚的威士忌酒
cognac 法国白兰地酒,由白葡萄酒蒸馏获得的一种白兰地酒,产于科涅克附近
collins 冰镇果子酒,由杜松子酒和柠檬汁或酸橙汁调制而成的一大杯冰镇酒-- John collins约翰科林酒(用杜松子酒, 橙或柠檬汁与冰苏打水配制的混合饮料);Tom collins充气柠檬汁, 柠檬汽水
cooper 混合黑啤酒
cordial 甘露酒; 浸果酒, 兴奋饮料
cream 利口酒
cream of tartar 酒石
crème 烈性甜酒
curacao 柑桂酒, 柑香酒;库腊索甜酒
cuvee 一批酿造的酒
daiquiri [古巴]代基里酒,一种由朗姆酒、莱姆汁或柠檬汁和糖混合的加冰鸡尾酒;台克利(鸡尾)酒
Dionysia 酒神节,古希腊主要在雅典举行的季节性节日,以纪念戴奥尼索斯。尤其是秋季举行,并同早期希腊戏剧发展有关;酒神狄俄尼索斯
dope [俚]酒; 软饮料(如可口可乐等)
dry 姜汁干啤酒
elixir 【药】清药酒, 精药酒, 甘香酒剂-- aromatic elixir香药酒;licorice elixir甘草酊;simple elixir香药酒
fino 淡色干雪利酒;精制雪莉酒(西班牙雪莉酒的类型之一, 其意为高级)
firewater 烈酒,尤指威士忌等烈性酒
fizz 起泡和发嘶嘶声的饮料(特指香槟酒等)-- gold fizz金黄起泡酒
flip 混合饮料,一种由多种酒精饮料中的一种制成的混合饮料,通常还加入打过的鸡蛋;(加香料的)饮料酒(如啤酒及果酒等)-- egg-flip蛋酒
geneva (荷兰)杜松子酒-- orange geneva桔子金酒
gin 琴酒;姜酒,金酒,琴酒,一种无色的烈性酒,由蒸馏的或再蒸馏的裸麦或其它粮谷加入杜松子或香料制成的,如大茴香、芷茴香子或白芷根作佐料-- gin flzz杜松子酒;pink gin苦味杜松子酒;sloe gin黑刺李杜松子酒
grappa 葡萄酒渣白兰地,一种意大利白兰地,由用于酿酒的葡萄的残渣蒸馏而来;<意>格拉巴酒
Graves (法国)格拉夫葡萄酒;格拉夫区法国西南部一个地区,处于加龙河谷内。该地区以其优质佐餐酒而闻名
grog 格洛格酒一种酒,尤指用水稀释的朗姆酒;搀水的烈酒
guest beer 贵宾啤酒,只在一段时间销售的特制啤酒
hard stuff [口]烈性酒
highball 高杯酒一种在烈性酒例如威士忌中加入水或汽水的饮料,饮用时盛于高玻璃杯中
hippocras 香料药酒,一种由葡萄酒加香料制成的甜酒,最早用作药物;(欧洲中世纪的)姜汁补身葡萄酒; 香料酒
hock 霍克酒,(德国)莱茵河流域生产的白葡萄酒
hocus 蒙汗药酒
hooch 酒,威士忌酒;烈酒酒精饮料,尤指劣质酒或非法酿造的酒
hooch (hootch) 【俚语】烈酒酒精饮料,尤指劣质酒或非法酿造的酒
hop 啤酒花这种植物晒干的成熟花朵,含有苦味,芳香的油被用于酿造业以防止细菌活动并增加啤酒特有的苦味
jake (jakey) [俚]牙买加姜汁酒(在禁酒时代作为饮料)
John Barleycorn 啤酒或其它酒等麦酒的戏称
julep 冰镇薄荷酒;[美]一种白兰地或威士忌加糖、冰及薄荷等的混合饮料
kir 基尔酒,一种用无味白葡萄酒和黑茶藨子甜酒调制的饮料;干白葡萄酒
koji 日本酒曲, 清酒曲
koumiss (=kumiss)(中亚地区牧民用马乳或骆驼乳做的)乳酒;(欧美人的)牛奶酒
kummel 莳萝利口酒,烈性甜酒(内含莳萝等多种香料)
kumys(s) 发酵酸马奶酒, 霉乳酒, 牛乳酒
lace (加在茶或咖啡中的)少量烈性酒
lager 贮藏啤酒(一种淡啤酒);<美>酿造后再贮藏成熟的啤酒;贮藏啤酒,一种最初由德国酿造所含啤酒花相对较少的啤酒,有六个星期至六个月的沉淀期
libation 奠酒倾倒一种液体贡奉物作为一种宗教仪式
Liebfraumilch [德]圣母酒(一种莱茵区白葡萄酒)
lightning [美俚]劣等威士忌酒-- forty-rod lightning[美俚]下等 威士忌酒;white lightning[美俚]自制的威士忌酒
liqueur 利口酒,一种味道强烈的酒精饮料,通常在饭后少量饮用;(饭后饮用的)甜露酒(一种芳香的烈性甜酒)-- Silver liqueur荷兰产加入银箔的甜酒;tirage liqueur香槟酒发酵前所加糖液
liquid fire [口]烈性酒
liquor 蒸馏酒,通过蒸馏而不是发酵制成的酒精饮料-- alcoholic liquor蒸馏酒;chocolate liquor巧克力利口酒;malt liquor麦芽酒;mash liquor(麦)芽浆水, (啤酒)麦芽汁;mother liquor母液;spirituous liquor烈性酒;vinous liquor葡萄酒
lupulin 【化】啤酒花,苦味素, 蛇麻素, 蛇麻草花粉, 蛇麻腺, 忽布素-- oleoresin lupulin啤酒花油树脂
lupulus 蛇麻花, 啤酒花
Madeira 马德拉白葡萄一种烈性的甜葡萄酒,尤指产自马德拉岛的
malmsey 马姆齐甜酒,一种甜味的烈性葡萄酒,原产于希腊,现在主要产于马德拉
malvasia 莫瓦西亚白葡萄酒;马姆齐葡萄,用以酿制马姆齐甜酒的葡萄
maraschino 黑樱桃酒,用欧洲酸樱桃发酵的汁和压碎的核制成的一种香酒
marc 渣酿白兰地酒,由葡萄或苹果残渣酿成的白兰地;由葡萄渣或苹果渣制的伏特加酒或白兰地酒
Margarita 玛格丽塔鸡尾酒,一种用龙舌兰酒、桔香酒和柠檬或莱母汁混合而制成的鸡尾酒,通常用杯沿涂有盐末的玻璃杯饮用;(由墨西哥龙舌兰酒、酸橙或柠檬汁以及橙味酒混合调制而成的)玛格丽塔酒
marinade 腌泡汁一种液体混合物,通常将醋或葡萄酒与油混合并掺加各种香料和香草,其中的肉、禽、鱼和蔬菜在烹调前都要在里面浸透
Marsala 马沙拉白葡萄酒产于意大利西西里岛的甜或干的强度葡萄酒
martini 马提尼酒,一种由杜松子酒或伏特加酒和苦艾酒混合而成的鸡尾酒
Mascadet 麝香干白葡萄酒;法国卢瓦尔河流域产的葡萄(用于制麝香干白葡萄酒)
mead 蜂蜜酒用发酵的蜂蜜和水制成的酒精饮料
mellow wine 醇酒
mescal 龙舌兰酒,一种墨西哥烈酒,用蒸馏某种龙舌兰的发酵液汁制成;(墨西哥)麦斯卡尔酒
Mickey Finn 混有麻醉药的酒
mild (英国的一种)淡啤酒
Molotov cocktail 莫洛托夫(苏联乌拉尔城市彼尔姆)鸡尾酒;[俚]燃烧瓶
moon [美俚]酒, 私酿的威士忌酒
moonlight [英俚]杜松子酒;非法酿[贩]酒
moonshine 非法蒸馏出来的威士忌;(AmE.) 私酿烈酒
Moselle 摩泽尔酒,一种产于法国摩泽尔河的河谷地区的轻度无甜味的白干葡萄酒;莫色耳葡萄酒
Muscatel (wine) 麝香葡萄酒,由麝香葡萄制成的浓郁的甜葡萄酒;muscat麝香葡萄用来产葡萄酒或葡萄干的各种白色甜葡萄
nablab 低酒精啤酒,无酒精啤酒
nappy [苏](啤)酒
nectar 【希神】众神饮的酒; 琼酿玉液, 美味的饮料
negus 尼加斯酒,用酒、热水、柠檬汁、糖和肉豆蔻制成的一种饮料
nightcap [俗]睡前喝的酒
nobbler 高贵饮料(一种蒸馏酒或啤酒)
nog 浓啤酒-- eggnog蛋奶酒
okolehao 夏威夷烧酒; 芋薯烧酒
orgeat 杏仁橘花香茶一种用于鸡尾酒和食物中的、含有桔子与杏仁的甜作料;杏仁糖浆(鸡尾酒的一种配料或食品的香料, 不含酒精); 杏仁桔花香茶(一种不含酒精的清凉甜饮料)
ouzo 茴香烈酒,无色、不甜且有茴香味的希腊酒;希腊产的饭后酒之一种
Pernod 法国绿茴香酒
perry 梨子酒,一种由梨发酵制成、常常起泡的饮料
pick-me-up 提神饮料,兴奋剂一种饮料,通常是含酒精的饮料,作为兴奋剂或治疗头痛的饮料服用
pig sweat [美俚]啤酒; 劣酒
pina colada 冰镇果汁朗姆酒
pisco 皮斯科酒(秘鲁皮斯科城酿造的白兰地酒, 因而得名)
pizen [美俚]威士忌酒; 酒
plonk 便宜的酒;劣质酒;<英>劣等廉价葡萄酒
pombe (中非和东非地区用小米等制的)非洲酒;非洲粟酒, 梨酒
port (葡萄牙)波尔多红葡萄酒
porter [英](= porter's beer)黑啤酒
posset 牛奶甜酒,一种热的甜牛奶加酒或啤酒制成的香味饮料;牛奶酒(热牛奶加酒及香料等, 旧时常用以治感冒等)
poteen (potheen) 私酿的经蒸馏的爱尔兰威士忌酒;[爱]私造威士忌酒, 卜丁酒
punch 宾治,(酒、水、糖等制成的)五味酒
raki (rakee) 土耳其白兰地,土耳其和巴尔干半岛产的一种白兰地,用葡萄或李子蒸馏制得,并用大茴香调味;(用葡萄汁制成的)拉基烧酒; 梅酒
ratafia (ratafee) 果味甜酒,一种有果仁味道或杏仁味的甜酒;果味酒饼干,一种具有果味酒味的饼干
retsina 有松脂香味的希腊葡萄酒
rickey 利克酒,一种苏打水、酸橙或柠檬汁、糖,通常还有杜松子酒的饮料
Riesling 雷斯林白葡萄酒无甜味或甜味白葡萄酒,类似于莱茵葡萄酒;雷司令(一种干白葡萄酒)(商标名称);一种浓烈莱茵白葡萄酒
rosé (法国的)玫瑰葡萄酒
rotgut 劣等酒,一种搀假的次等酒
ruby 红葡萄酒; (拳击)血; [pl.]嘴
rum 朗姆酒,糖蜜酒,从发酵的糖蜜或甘蔗中提取的一种含酒精的液体,甜酒
sake(saki) 日本清酒,一种由发酵的米制成的日本酒
samshu 烧酒, 白酒
sangria (sangaree) 桑格里厄汽酒,用红葡萄酒或白葡萄酒加白兰地酒、糖、果汁、苏打水混合制成的冷饮;西班牙式桑格利亚汽酒
satin [俚]杜松子酒-- white satin[俚]杜松子酒, 烧酒
sauce [美俚] 烈酒
Sauterne(s) (法国产的)苏特恩白葡萄酒,法国波尔多地区的精酿甜白葡萄酒;一种产于加利福尼亚的中性干白甜葡萄酒
Sazerac [美]萨塞拉克鸡尾酒(一种有苦味, 加苦艾酒的威士忌鸡尾酒)
schnap(p)s 荷兰杜松子酒;烈酒
schnapps 烈性干酒,任一种烈性干酒,如烈性荷兰杜松子酒
Scotch mist 苏格兰山地常见的(浓雾); [谑]雨; (一种用刨冰加苏格兰威士忌酒合成的)鸡尾酒
scrumpy (英国西南部产的)苹果烈酒
shandy (gaff) 一种搀干姜汁麦酒或柠檬汁的啤酒
sherry 雪利酒,一种西班牙南部产的高浓度葡萄酒,味道从干到甜,颜色从黄褐色到棕色不一
short (常用小杯饮用的)烈性的(酒)
shrub 果汁甜酒,一种由果浆、糖和水制成的饮料,如糖蜜酒或白兰地;果汁甜酒(果汁加糖及少量 rum 酒等做成的饮料, 通常叫 rum-shrub)
sling 斯林酒一种由白兰地、威士忌或杜松子酒制成的饮料,加糖,通常还用柠檬调味
snake (劣质)威士忌酒
sneaky pete [美俚]劣等酒; 酒渣
soave (意大利)苏瓦韦白葡萄酒(一种不带甜味的白葡萄酒)
spirit 烈酒;含酒精饮料,尤指非发酵的烈酒-- ardent spirits烧酒, 烈性酒; 火酒;British plain spirits英国的寻常烧酒; 无香味、甜味的英国酒精(英税法用语);distillate spirits白酒, 蒸馏酒;fruit spirits(水)果(制蒸馏)酒;grape spirit葡萄蒸馏酒;lavender spirit熏衣草酒;malt spirits麦芽制成的蒸馏酒;natural spirits天然蒸馏酒;neutral spirit酒精;overproof spirit过浓的酒; 超标准酒;potable spirit饮料酒;rectified spirit精馏酒精;rye spirit黑麦酒精;surgical spirit酒精;underproof spirit不合格酒精; 不合标准的酒精;wine spirit葡萄(汁发酵)蒸馏酒;spirit of hartshorn鹿角酒;proof spirit标准度数的酒;含标准酒精的酒
spritzer 汽酒,由酒和碳酸水制成的饮料
spumante 意大利苏打白葡萄酒
stirrup-cup 献给上马欲行之人的一杯烈酒,饯别酒
stout 烈性黑啤酒,一种烈性的,极黑的啤酒-- brown stout浓啤酒
suck [俚]酒
swill 劣酒
swipe [pl. ][英](低级)啤酒; 杯中喝剩的啤酒
swizzle 混合朗姆奶酒,一种通常用朗姆酒制成的由多种不同饮料混合成的饮料;一种酒类、碎冰、糖、苦味药物等混合的饮料; [口]碎冰鸡尾酒-- swizzle-stick搅酒棒
syllabub 奶油葡萄酒,乳酒一种由甜牛奶或奶油与酒或烈酒搅拌成的饮料;乳酒冻,由甜奶油与果子冻以及酒、烈酒或果汁制成的一种凉的甜食
taf(f)ia 塔非亚酒(西印度群岛用甘蔗制的一种甜酒)
tepache 丹板奇酒(墨西哥酒)
tequila 蒸馏酒, 龙舌兰酒;特奎拉酒,龙舌兰酒,从中美洲龙舌兰科植物 墨西哥龙舌兰的发酵过的液汁中提炼出的一种酒
Teran 特朗酒(南斯拉夫产红葡萄酒)
the creature [谑]烈酒(指爱尔兰产的威士忌酒)
tiger sweat [美俚]威士忌酒
toddy 烈性酒,椰子树汁, 柠檬威士忌甜酒(加热过的酒精、水和柠檬的混合物)香甜热酒;棕榈汁,几种亚洲热带棕榈树,尤其是扇叶树头榈和椰子树棕榈上的甜汁液,用作饮料;棕榈酒,一种用这种汁液发酵而成的酒
Tokay (匈牙利)托考伊白葡萄酒;福尔明葡萄原产于匈牙利东部一小镇托老依(原先的托凯)的一个葡萄品种
Traminer 脱拉米糯葡萄酒(罗马尼亚产一种高酒度的葡萄酒名);脱拉米糯葡萄(德国酿酒白葡萄的优良品种名)
Turckhelm 土尔克海姆葡萄酒(法国阿尔萨斯地方产葡萄酒)
veeno [美俚]酒; 葡萄酒
vermouth 味美斯酒,苦艾酒,用芳香植物调味的并主要用于混合饮料中的一种甜而不含水的酒-- Italian vermouth意大利味美思酒
vin [法]酒; 葡萄酒
vineyard 葡萄园,种植葡萄的地方;活动领域,灵魂、精神或体力努力的范围
vino 酒,葡萄酒
vinum (pl. -na[-nE])【药】酒剂; 药酒
vodka 伏特加,一种酒精饮料,最早由发酵的小麦糊蒸馏而得,现在也由裸麦、玉米或马铃薯糊制得-- anise vodka茴香伏特加酒;grape vodka葡萄伏特加酒;sweetgrass vodka甘草伏特加酒
water of life 生命之水, 灵魂的振奋剂; 酒
whisk(e)y 威士忌,一种从谷类如玉米、黑麦或大麦等提炼出来含酒精液体,按容量包含约40%至50%的乙醇-- whisky cold [hot]加冷水[热水]的威士忌酒;whisky neat纯威士忌酒;whisky sour柠檬威士忌酒;bourbon whisky波旁威士忌酒,一种由不少于51%的玉米与麦芽和黑麦浆发酵后蒸出的威士忌酒;grain whisky粮食威士忌(用大麦、黑麦、圆麦、玉米等酿制成);double-stamp whisky双保威士忌(即二张质量保证书的威士忌, 美国采用酒的入库证及纳税证来表示酒的优质, 证明其久经贮存);ignited whisky高酒度威士忌酒;immature whisky未成熟的威士忌酒;malt whisky麦芽(制成的)威士忌酒;patent still whisky连续式蒸馏威士忌;peppery whisky辛辣威士忌酒;pot still whisky间歇式蒸馏威士忌;rye whisky黑麦威司忌;Scotch whisky苏格兰威士忌酒;straight whisky纯威士忌酒
wine 葡萄酒, 一种用各种葡萄发酵后的汁水制成的饮料,通常容量上含10%至15%的酒精--white wine白葡萄酒;yellow wine黄酒;red wine红葡萄酒-- aerated wine充气葡萄酒;aged wine陈酒, 陈酿葡萄酒;aging wine陈酿葡萄酒;Alsatian wine法国阿尔萨斯地区所产优质白葡萄酒;aperitif wine开胃葡萄酒;appetizer wine开胃葡萄酒;apple wine苹果酒, 发泡苹果酒;aromatized wine加香葡萄酒;astringent wine涩味葡萄酒;barley wine大麦酒(一种烈性啤酒);bee wine发酵酒;bulk wine桶装葡萄酒;check wine名牌酒, 对照葡萄酒;Chefoo red wine中国烟台红葡萄酒;citrus wine柑桔酒;clove wine丁香葡萄酒;cooled wine冰镇酒;cut wine调配葡萄酒;dessert wine甜酒;effervescent wine发泡葡萄酒;fortified wine强化酒;fortified dry wine加度甜葡萄酒(一般加白兰地酒);fruit wine果酒;full-tasting wine酒味浓重的葡萄酒;gasified wine葡萄汽酒, 汽酒;generic wine原产地类型葡萄酒;ginger wine姜汁酒;glutinous rice wine糯米酒, 黄酒;heady wine使人易醉的酒;heavy wine浓酒,烈酒,味醇厚的酒;hedge wine劣质酒, 劣质葡萄酒;honey wine(蜂)蜜酒;immature wine未成熟的葡萄酒;incompletely fermented wine发酵不完全的酒;industrial [cut] wine工业用酒;light wine低度葡萄酒(糖分, 酒度低);medium-dry wine半干葡萄酒;mild wine低度酒;modified wine葡萄加糖发酵制成的酒;natural wine自然发酵的葡萄酒, 自然发酵酒;neutral wines中性酒;orange wine桔子酒;palm wine棕榈酒;pink wine桃红葡萄酒;port wine葡萄(汁)酒;raisin wine葡萄干酿制酒;rape wine渣汁葡萄酒, 二汁葡萄酒;rich wine浓酒;ripe wine醇酒, 陈酒;rough wine涩味葡萄酒;semi-dry wine半干葡萄酒;Shao-Hsing rice wine绍兴酒, 绍兴糯米黄酒;sick wine走味葡萄酒;slimy wine发粘的葡萄酒;sound wine正统葡萄酒, 健康的葡萄酒(指无病害的酒);sour wine发酸葡萄酒;sparkling wine汽酒;sultana wine以无籽葡萄干酿制的酒;sweet wine甜酒;table wine佐餐葡萄酒;tart wine酸变葡萄酒;tirage wine香槟原酒(作香槟酒用的葡萄酒);tonic wine滋补酒;tourne wine发浑葡萄酒;vintage wine佳酿葡萄酒, 精制葡萄酒;yeast wine酒母
wort (作为啤酒原料, 发酵前的)麦芽汁
Yquem 伊坤葡萄酒,法国西南部舒特恩斯地区生产的一种甜葡萄酒;易其姆白葡萄酒(法国一种优质白葡萄酒)
zabaglione 萨白利昂,酒香蛋蜜汁一种用蛋黄、糖、酒或果汁搅拌到稠状的甜点或调味汁,用于冷饮或热饮;[意]消食甜酒(将鸡蛋、糖和马尔萨拉白葡萄酒调好冲入开水而成)
Zeltinger 捷尔定酒(一种葡萄酒)
Zuica 珠伊卡酒(罗马尼亚产低酒度白兰地, 以野生李为原料, 酒度36°)

Yepp 发表于 2008-6-25 11:16

DD强悍!又有好多单词要背:s45

david1385 发表于 2008-6-25 11:24

部分酒类相关知识

[color=red]第一大类:白兰地[/color]
白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。
   白兰地一词分狭义和广义之说,从广义上讲,所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前面冠以水果的名称,例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
   白兰地最早起源于法国。18世纪初,法国的查伦泰河(Charente)的码头因交通方便,成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大,于是法国人便想出了双蒸的办法,去掉葡萄酒的水分,提高葡萄酒的纯度,减少占用空间而便于运输,这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争,白兰地销路大减,酒被积存在橡木桶内。战争结束以后,人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒,酒质更醇,芳香更浓,而且还有晶莹的琥珀色,这样,世界名酒白兰地便诞生了。因此,用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。
主要分为: 人头马系列 轩尼诗系列 马爹利系列  拿破仑系列 卡慕系列

----------------------------------------------------------

[color=red]威士忌(WHISKY)[/color]是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。
  早在15世纪,苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁,再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化,多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。
  熟练的调酒师能够把50多种不同风味,不同年期的威士忌昆和得恰至好处,今每种威士忌的独特长处极迟发挥,幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。
  根据国际法,只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成:谷物、水和醇母,需经历最少3年的醇化过程。
威士忌(WHISKY)是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。
威士忌分为:
1.苏格兰威士忌
(苏格兰威士忌分为:麦卡伦系列;格兰菲迪系列;尊尼获加系列;百龄坛系列;芝华士系列;格兰杰系列;马谛氏系列)
2.美国威士忌
3.加拿大威士忌
4.爱尔兰威士忌
--------------------------------------------------------

[color=red]金酒(GIN)[/color]是在1660年,由荷兰的莱顿大学(Unversity of Leyden)名叫西尔维斯(Doctor Sylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病,以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。据说,1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位,于是杜松子酒传入英国,英文叫Gin金酒,受到欢迎。
金酒可分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。干味金酒最具有英式金酒风味。
------------------------------------------------------------

[color=red]朗姆酒(RUM)[/color]是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为“兰姆酒”。用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是:选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌,共同发酵后,再经蒸馏陈酿而成。
基本上可分为黑朗姆酒和白朗姆酒两大类
---------------------------------------------

[color=red]龙舌兰酒[/color]这译名可同时泛指多种不同属性的酒款,其中最出名的Tequila酒款。其他种类龙舌兰酒,请参考梅斯卡尔酒(Mezcal)与普逵酒(Pulque)。
龙舌兰酒是一种墨西哥产、使用龙舌兰草(Agave)的心(Pi&ntilde;a,不过以植物学的角度来说,它是这种植物的茎部)为原料所制造出的含酒精饮品。
更多信息详见:http://www.cicj.net/trainingdetail.asp?id=203

david1385 发表于 2008-6-25 11:31

食品

一.Poultry 家禽类
1.鸡鸭:
Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿
Fresh Grade Breast 鸡胸
chicken fryer小鸡块
Chicken Drumsticks 鸡小腿
Chicken Wings 鸡翅
Turkey 火鸡
chick gizzard鸡杂
Duck trim drum鸭翼脾

2.猪肉:

Liver 猪肝
Pork ribs 排骨
feet 猪脚
Kidney 猪腰
bag 猪肚
Hearts 猪心
Pork Steak 猪排
Pork-pieces 廋肉块
Pork Chops 连骨猪排
Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork Dripping 猪油滴
Lard 猪油
Joint 有骨的大块肉
Hock 蹄膀
Casserole Pork 中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉


3.牛肉:

Stewing Beef 小块的瘦肉
Steak &amp; Kidney 牛肉块加牛腰
ground beef已铰好的牛肉
Frying steak 可煎食的大片牛排
Rump Steak 大块牛排
Leg Beef 牛键肉
OX-Tail 牛尾
OX-heart 牛心
Homey come Tripe 蜂窝牛肚
OX-Tongues 牛舌
Barnsley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
Tenderised Steak 拍打过的牛排
Roll 牛肠
Cowhells 牛筋
Tripe Pieces 牛肚块
Best thick seam 白牛肚

4.羊肉:

lamb chops羊肉片
leg of lamb 羊腿

二.海产类 (Seafood)
1.鱼(fish):

Herring 青鱼,鲱
Salmon三文鱼
Bass 鲈鱼
Corvina黄花鱼
Milkfish奶鱼
Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼
Cod 鳕鱼
Tuna金枪鱼
Sea Bream 海鲤
Hake 鳕鱼类
Carp 鲤鱼
Halibut 大比目鱼
flounder比目鱼
Plaice欧蝶鱼
Swordfish箭鱼
Octopus 鱆鱼
Squid 乌贼
cuttlefish 墨鱼
Dressed squid 花枝
Mackerel 鲭
Haddock 北大西洋鳕鱼
Trout鲑鱼
Cod Fillets 鳕鱼块
Conger (Eel)鳗鱼
Tilapia罗非鱼
Dace鲮鱼
Red Mullet 红鲣
Herring roes 鲱鱼子
Boiled Cod roes 鳕鱼子


2.贝类海鲜(Shellfish):

Oysters 牡蛎
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
Crab 螃蟹
Prawn 虾
clams 蛤蚌
scallops扇贝(小)
Crab stick 蟹肉条
Peeled Prawns 虾仁
King Prawns 大虾
Tiger Prawns 虎虾
Whelks Tops 小螺肉
Shrimps 基围虾
Cockles 小贝肉
Lobster 龙虾

三.蔬菜类(Vegetables):

Daikon白萝卜
Carrot 胡萝卜
Radish 小胡萝卜
Tomato 蕃茄
Parsnip 欧洲萝卜
Bok-choy小白菜
long napa(suey choy) 大白菜
Spinach菠菜
Cabbage 卷心菜
Potato 马铃薯
russet potato褐色土豆
Sweet potato红薯(红苕)
Eggplant茄子
Celery 芹菜
Celery stalk芹菜梗
Asparagus芦笋
Lotus root莲藕
Cilantro芫荽叶
Cauliflower 白花菜
Broccoli 绿花菜
Spring onions(scallion 或green onion)葱
Zucchini美洲南瓜(西葫芦)
Mushroom 洋菇
Chives Flower韭菜花
shallot葱
Red cabbage 紫色包心菜
Squash(pumpkin)南瓜
acorn squash小青南瓜
Watercress 西洋菜豆瓣菜
Baby corn 玉米尖
Sweet corn 玉米
Bitter melon苦瓜
Beet甜菜
chard甜菜
Onion 洋葱
lima bean 青豆
Brussels sprout 球芽甘蓝(小包菜)
Garlic 大蒜
Ginger(root) 姜
Leeks韭菜
Scallion(green onion) 葱
Mustard &amp; cress 芥菜苗
Artichoke洋蓟
Escarole 菊苣, 茅菜
Chilly 辣椒
Green Pepper 青椒
Red pepper 红椒
Yellow pepper 黄椒
Courgette小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食)
Coriander 香菜
Cucumber黄瓜
String bean(green bean)四季豆
Pea豌豆
lima bean青豆
Bean sprout 绿豆芽
Iceberg 透明包菜
Lettuce 生菜
romaine莴苣
Swede or Turnip 芜菁
Okra 秋葵
Taro 大芋头
Eddo 小芋头
yam山药, 洋芋

四.水果类(fruits):
apple苹果
peach桃子
Lemon 柠檬
Pear 梨子
avocado南美梨
cantaloupe美国香瓜
Banana 香蕉
Grape 葡萄
raisins葡萄干
plum 李子
apricot杏子
nectarine油桃
honeydew(melon)哈密瓜
orange 橙子
tangerine 橘子
guava番石榴
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
Granny smith 绿苹果
papaya木瓜
Bramley绿苹果
Mclntosh麦金托什红苹果
coconut椰子nut核果,坚果
Strawberry 草莓
prunes干梅子
blueberry 乌饭果
cranberry酸莓
raspberry山霉
Mango 芒果
fig 无花果
pineapple 菠萝
Kiwi 奇异果(弥猴桃)
Star fruit 杨桃
Cherry 樱桃
watermelon西瓜
grapefruit柚子
lime 酸橙
Dates 枣子
lychee 荔枝
Grape fruit 葡萄柚
Coconut 椰子
Fig 无花果

五.熟食类(deli):
sausages 香肠
corned beef 腌咸牛肉
bologna大红肠
salami 意大利香肠
bacon熏肉
ham火腿肉
stewing beef 炖牛肉
Smoked Bacon 熏肉
roast烤肉
corned beef咸牛肉
Pork Burgers 汉堡肉
potato salad凉拌马铃薯
core slaw凉拌卷心菜丝
macaroni salad凉拌空心面
seafood salad凉拌海鲜
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭
Dried fish 鱼干
Canned罐装的
Black Pudding 黑香肠
Smoked Salmon 熏三文鱼

六.谷类食品(Cereals):
1.米类:
Long rice 长米,较硬
Pudding rice or short rice 软短米
Brown rice 糙米
THAI Fragrant rice 泰国香米
Glutinous rice 糯米
Sago 西贾米
oat燕麦, 麦片粥

2.面类:
Strong flour 高筋面粉
Plain flour 中筋面粉
macaroni 意大利空心面
spaghetti意大利式细面条
Self- raising flour 低筋面粉
Whole meal flour 小麦面粉
Instant noodle方便面
Noodles 面条
Rice-noodle 米粉
Vermicelli(rice stick)细面条, 粉条

七.调味品类(Seasoning,condiments,relish):
Brown sugar 砂糖
dark Brown Sugar 红糖
Rock Sugar 冰糖
Maltose 麦芽糖
Custer sugar 白砂糖(适用于做糕点)
Icing Sugar 糖粉(可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层)
Soy sauce 酱油,分生抽(light)及老抽两种
Vinegar 醋
Cornstarch 太白粉,玉米淀粉
Sesame Seeds 芝麻
Sesame oil 麻油
cooking oil 菜油
olive oil橄榄油(植物油)
Creamed Coconut 椰油
Oyster sauce 蚝油
Canola oil 加拿大芥花油(菜油)
broth 肉汤
Pepper 胡椒
Chinese red pepper 花椒
monosodium glutamate味精
Red chilli powder 辣椒粉
sesame芝麻
Sesame paste 芝麻酱
Salt black bean 豆鼓
peanut butter花生酱
Bean curd sheet 腐皮
Tofu 豆腐
bean curd豆干,干子
Sea vegetable or Sea weed 海带
Green bean 绿豆
Red Bean 红豆
Black bean 黑豆
Red kidney bean 大红豆
Dried mushroom 冬菇
Silk noodles 粉丝
hazelnut榛子
almond杏仁
Agar-agar 燕菜
Bamboo shoots 竹笋罐头
Star anise 八角
fennel茴香
clove丁香
Wantun skin 馄饨皮
Dried chestnut 干粟子
Tiger lily buds 金针
Red date 红枣
Water chestnuts 荸荠罐头
Dried shrimps 虾米
Cashew nuts 腰果
walnut胡桃
cream 奶油
cheddar cheese 英国切达干酪
butter 黄油
margarine 植物奶油
cream cheese干酪
cottage cheese 白干酪
mozzarella 意大利白干酪
yogurt 酸奶
juice 果汁
marmalade橘子或柠檬酱
jelly果冻
Cake mix蛋糕粉
syrup糖浆, 果汁
salad dressing沙拉酱
mashed potatoes土豆泥
sundae圣代冰淇淋
jam果酱
marmalade橘子酱
mustard 芥末
ketchup调味番茄酱
mayonnaise蛋黄酱
spices 香料
Skim milk脱脂牛奶
Low-fat milk低脂牛奶
Buttermilk 脱脂酸牛奶
Soya drink 豆浆,

八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery):
Biscuits 点心
crackers 咸饼干
bulk bagels 散装硬面包圈
Cookies 小甜饼干
muffins 松饼
Pretzels 焦盐脆饼条
popcorn爆玉米花
nuts果仁
peanut花生
potato chips 炸马铃薯片
corn chips炸玉米片
tortilla chips 墨西哥炸玉米片
nacho chips墨西哥辣炸玉米片
crisps 各式洋芋片
tortilla玉米粉圆饼
Bun小圆面包,圈
taco墨西哥玉米面豆卷
pancake薄烤饼
French fries炸薯条
ice cream cone圆筒冰淇淋

九.腌菜(Pickles)
Sour mustard 咸酸菜
preserved mustard 泡菜
preserved szechuan pickle四川榨菜
Pickled mustard-green 酸菜

十. 调料和辅料
cilantro = coriander leaf = Chinese parsley = culantrillo = koyendoro = Mexican parsley = yuen-sai = green coriander = coriander green 芫荽叶,香菜叶,胡荽
mint 薄荷
Peppermint = brandy mint 胡椒薄荷,薄荷油
betel 萎叶
basil 罗勒,紫苏
mitsuba = trefoil = honewort 北柴胡,车轴草
bay leaf = bay laurel leaf = laurel leaf = sweet bay laurel leaf 香叶,月桂叶
oregano = wild marjoram = pot marjoram 牛至
rosemary 迷迭香
rosemary 欧芹
sage 鼠尾草,洋紫苏,茜紫
savory 香薄荷
thyme 百里香
tarragon 龙嵩, 龙嵩叶
fenugreek leaves = holba = methi leaves 葫芦巴
vanilla 香草,香子兰
horseradish 山葵,辣根(青芥辣的原料)

allspice = toute-epice = Jamaica pepper = myrtle pepper = pimiento = pimento = clove pepper = newspice 多香果,众香子
cardamom = cardamon = green cardamom 小豆蔻
cassia cinnamon = cassia = Chinese cinnamon = Chinese cassia = false cinnamon 桂皮
cinnamon 肉桂
clove 丁香
cumin = comino = cummin = jeera 孜然,孜然芹, 孜然芹果
dill seed = dillseed 莳萝籽,土茴香、野小茴,
fennel seed = fennel = sweet cumin 茴香籽
mace 肉豆蔻
mustard seeds 芥菜籽
poppy seeds 婴粟籽
saffron 藏红花
sesame seeds; benne seeds = goma 芝麻,胡麻籽,白芝麻
black sesame seeds 黑芝麻

star anise = anise = whole anise = Chinese star anise = Chinese anise 八角,八角茴香,大茴香
Szechwan peppercorn = Sichuan peppercorn = Szechuan peppercorn = anise pepper = brown peppercorn = Chinese aromatic pepper = Chinese pepper = flower pepper = sancho = Japanese pepper = Japan pepper = wild pepper = fagara pepper 花椒
white pepper = white peppercorns 白胡椒
black pepper = black peppercorns 黑胡椒
Chinese five-spice powder = five-spice powder = five-fragrance powder = five heavenly spices = five perfumes = five-flavored powder 五香粉

coarse salt = coarsely-ground salt = coarse-grain salt = gros sel 粗盐
fine salt = finely-ground salt = fine-grain salt = fin sel 细盐
sea salt = bay salt 海盐
iodized salt 加碘盐
table salt = cooking salt = granular salt 餐桌盐
Chinese sugar = Chinese rock sugar = rock sugar 冰糖
dark brown sugar 红糖
fructose = granulated fructose = fruit sugar = levulose 果糖
granulated sugar = sugar = white sugar = sucrose = refined sugar = table sugar 砂糖
malt sugar = maltose = genuine maltose 麦芽糖
maple sugar = maple sprinkles 枫糖
beet sugar 细白糖,棉白糖
cane sugar 蔗糖
sugar cane 甘蔗
sugar substitute, artificial sweetener 代糖
marshmallow 棉花糖
corn syrup 玉米糖浆
maple syrup 枫蜜, 糖枫汁
orgeat = orzata = almond syrup 杏仁糖浆
ginger juice 姜汁
garlic juice 蒜汁
rose essence 玫瑰香精

Chinese chives = gow choy = garlic chives = ku chai 小香葱,细香葱
green onion = scallion = bunching onion = shallot (in Australia) = spring onion (in Britain) = Chinese onion = stone leek = cibol 青葱,大葱
ramps = ramp = wild leek = Tennessee truffle 野韭菜
spring onion 春葱(有大葱头的葱)
galangal = galanga (ginger) = greater galangal = (greater) galingale = (greater) galangale = Java root = Java galangal = kha = khaa = languas = lengkuas = laos (root or ginger) = Thai green ginger = spring ginger = new ginger = young ginger = stem ginger = pink ginger = baby ginger 仔姜
ginger = Siamese ginger 山奈,高良姜
turmeric = fresh turmeric = Indian ginger = yellow ginger = mango ginger 黄姜
elephant garlic = great-headed garlic = Oriental garlic 多瓣蒜

butter 黄油
caul fat 网膜脂, 网油,花油
lard = pork lard 猪油
margarine = oleomargarine 人造黄油
shortening = vegetable shortening 植物油制的起酥油
suet = beef suet 板油,牛油
canola oil = rapeseed oil = lear oil 菜籽油,油菜油
hot chili oil;chili oil 辣椒油
mustard oil 芥末油
olive oil 橄榄油
palm oil = dende oil 棕榈油
peanut oil 花生油
safflower oil 红花油
vegetable oil;salad oil 植物油,色拉油
sesame oil 芝麻油,麻油,香油
soybean oil 豆油
sunflower oil 葵花籽油

bean sauce = bean paste = brown bean sauce = brown bean paste = soybean condiment = yellow bean sauce = yellow bean paste 豆沙
Chinese chile (or chili) paste = Szechuan chile (or chili) paste = Sichuan chile (or chili) paste = chile paste with garlic 四川辣椒酱,四川豆瓣酱
plum sauce = Chinese duck sauce = Chinese plum sauce = duck sauce 甜面酱
fish sauce = fish gravy 鱼露
hoisin sauce 海鲜沙司,海鲜酱
Japanese soy sauce = shoyu 日本酱油,清酱油
shrimp paste 虾酱
Korean barbecue sauce = bulgogi sauce = bulkogi sauce 韩国烤肉酱
oyster sauce 蚝油
X.O. sauce = X.O. chili sauce X.O酱
ketchup = catsup = (in Australia) tomato sauce 调味番茄酱
tomato paste = (in Britain) tomato puree 番茄酱(仅含番茄泥和盐)
mustard 芥末酱
wasabi = wasabe = Japanese horseradish 青芥辣,绿芥末
horseradish = chrain = horseradish relish = horseradish sauce = prepared horseradish 辣根沙司
aioli = garlic mayonnaise 蒜泥蛋黄酱
mayonnaise 蛋黄酱
apple butter 苹果酱
apricot jam 杏酱
currant jelly 醋栗冻
blueberry jam 蓝莓酱
lekvar 梅子酱
maraschino cherry 醉樱桃,酒浸樱桃
marmalade 橘子酱
mincemeat 水果馅

cornichon 酸黄瓜,醋渍小黄瓜
snow pickle = red-in-snow 雪里蕻
salted cabbage = winter pickle 压白菜,柞白菜
preserved Sichuan kohlrabi 榨菜
kim chee = Korean pickled cabbage = Korean pickled vegetables 朝鲜泡菜
pickled mustard cabbage 酸腌菜,酸菜

dumpling wrappers = dumpling skins = shao mai skins = shu mai skins = siu mai skins = su my wrappers = shiu mai wrappers 饺子皮,烧卖皮
egg roll wrappers = egg roll skins = eggroll wrappers = eggroll skins 蛋皮
empanada wrappers (南美的)肉馅卷饼
rice paper = spring roll wrappers = Vietnamese rice paper = banh trang wrappers 春卷皮
wonton wrappers; ravioli skins 馄饨 馄饨皮

baking powder 发酵粉,泡打粉
baking soda = bicarbonate of soda = sodium bicarbonate = bicarb = bread soda 小苏打
active dry yeast = dry yeast 干酵母
baker's yeast = baking yeast = bread yeast 酵母,发酵粉
beer yeast = brewer's yeast 啤酒花
instant yeast = quick yeast = rapid rise active dry yeast = quick rise active dry yeast = fast-rising active dry yeast = fast rising yeast 快速发酵粉
wine ball = wine cube 酒曲
yeast extract 酵母膏
yeast starter = sponge = levain 老面

团长Alex 发表于 2008-6-25 12:56

打扰一下 不知道可不可以补充 david你觉得不适合可以删掉

昨天翻译
发现一种叫single malt的东西
于是查了一下
现将资料整理一下

满天下的苏格兰威士忌分为纯威士忌(straight whisky)和混合威士忌(blended whisky)两大类。所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的,通常指单一麦芽威士忌(straight malt whisky),而混合威士忌通常指的是谷物威士忌(grain whisky)和勾兑威士忌(blended scotch whisky)。



在2003年英国权威酒业杂志《威士忌杂志》("Whisky Magazine")举办的年度世界"最佳单一麦芽威士忌"评选活动中,格兰利维(Glenlivet)父子公司的40年陈酿格兰菲迪(Glenfiddich),经过由75位威士忌酒专家组成的评审团的评选,从40款参选的单一麦芽威士忌中脱颖而出,获得"世界最佳单一麦芽威士忌"称号。

单一麦芽Single Malt是代表用来自同一农庄的大麦,经过发酵,蒸馏,陈酿而成的威士忌。威士忌业内的知名品牌Johny Walker企图让来自不同酒厂的麦芽威士忌混合出来的烈酒也用Single Malt这个名称,但遭到Glenfiddich的断然拒绝。在单一麦芽威士忌市场最惨淡的时候,英国很多威士忌酒厂纷纷把自己生产的麦芽威士忌作为原料卖给生产混合威士忌的大公司,但是Glenfiddich一直坚持生产并销售单一麦芽威士忌。苦日子终于熬到了头,SingleMalt也重新得到威士忌爱好者们的认可,Glenfiddich也因此成为了SingleMalt精神的守护者。



相比混合型威士忌的浓烈和厚重,单一麦芽威士忌的入口感觉比较绵长,一般喝惯了纯麦威士忌的人都不会再回头去和混合型威士忌,其实单一麦芽威士忌也不是从蒸馏完毕到十多年后装瓶整个过程都一成不变。以Glenfiddich的15年陈酿为例,同一批麦芽经过发酵蒸馏后,分别装在雪利,波旁,纯橡木三种酒桶里面,经过12年成熟以后,再把这三种风味的麦芽威士忌混合在一起注入大橡木桶中继续陈酿3年,再装瓶出售。也就是说,Glenfiddich15年是用同一种麦芽,经过12年各自不同的陈酿,再混合起来稳定3年而成的。



外一则:The Glenlivet(格兰利维威士忌酒厂)

格兰利维酒厂是在1823年议会法案通过后第一个领取生产许可证的酒厂。此法案规定了税收的基本原则,以使酒厂在经济上承受得起。格兰利维酒厂是1823年由乔治。史密斯在德拉明庄园上建立的,当时庄园主贡登公爵,意识到酒厂的建立能为当地人提供很好的就业机会。

但从建厂起,乔治。史密斯就不得不和其他非法酿酒商作斗争,这些人曾经试图烧掉他的酒厂,然而就在紧要关头,他双手举起一对上膛的手枪,大声呵斥他们,才把这些人吓了回去。格兰利维接待中心现在还保留着这些枪,自豪地向人们展示着他们的历史。

1858年,乔治的儿子约翰同他联合起来,在明摩尔庄园又新建一家酒厂。格兰利维一直由史密斯家族掌管,直到1975年卡普敦。比尔。史密斯去世。1977年,酒厂被西格拉姆有限公司买下。
许多酒厂都使用格兰利维这个称号,但只有这一家是当之无愧能称自己为格兰利维的。

团长Alex 发表于 2008-6-25 13:05

继续补充 david你觉得不适合可以删掉

关于酒吧点酒小常识
其实我也很纠结
很多东西
不查就是不知道
例如double这些

一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种:

  1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)

  烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是househighball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tomcollins,John collins,Mai Tai,killerkoolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze,zombie,sling,tequilasunrise,long island iced tea, godfather, bluelagoon,(bartender’s)rootbeer(跟beer无关) 等等很多名字。点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequilasunrise,please”(通常1 盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequilasunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“doubletequilasunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)  

  一般有冰块

  2. martini

  martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。用的杯子是martiniglass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex andthecity里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss,water melon,rob roy等等。

  如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。

  有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dryvermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini 用sweet vermouth,有的用dryvermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4 盎司的vermouth(dash ofvermouth)。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the samedash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth,又有dryvermouth,其它还有perfect rob roy。

  一般martini里没有冰

  3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)

  常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司.

  4. shooter

  纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的shooter.略

  5. beer

  去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“ beer), light (如cools light),ale(如sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.

  在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫“black andtan“(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或别的)

  6. wine 简单

  7.点酒时用到的说法:

  “2 ounces scotch on the rocks,please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒

  “scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒

  “scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒

一般的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine andchampagne,beer,other)其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等什么的

Herman2000 发表于 2008-6-27 15:52

[color=blue]

多谢David的分享!

还有就是中西方文化背景不同所造成的词语误差。

而且美式英语和英式英语也不尽相同。

[/color]

david1385 发表于 2008-7-1 13:53

美国婚礼习俗

[color=red]婚前准备和新婚礼品[/color]
  男女结婚之前,往往好友都要来聚会。女青年们举行送礼会,其中以送厨房用品为最多。如送烹任参考书、水桶、咖啡壶、炒菜锅等。男青年们也为自己的朋友举行一次欢叙会,并且声言只许男人参加,女宾恕不招待。在会上,他们可以共送一件比较贵重的礼物给新郎,然后追忆少年时的好时光,互相惜别,并为新郎成家而庆贺,举杯碰盏,一醉方休。
  欲向新婚夫妇送礼,应在接到婚礼请帖或在结婚日期公布后,便把礼物送去新娘家。礼物应用白纸包装,系上白绸带,附上自己的名片,还可以写上一句祝辞。所送礼品多属花瓶、瓷器、餐具、床毯等日常用品。在送给新娘的银器或织品上刻上新娘名字的第一个字母。也是很常见的做法。
  如果严格按照习俗办理,婚前还要有一系列程序。先是举行订婚仪式,届时男女双方交换订婚戒指,把事前准备好的钻石戒指戴在对方的左手无名指上。这种风俗。可追溯到原始社会晚期。当时有些部落在举行婚礼时,男女双方要交换用花环,以保证灵魂的结合。今天交换戒指,则象征双方相互承担的义务和牢不可破的感情。订婚仪式后,就要为正式婚礼做准备,如印发请帖,展示结婚礼品并向送礼人表示感谢,两家会亲,宴请亲友,布置教堂,预备男女傧相的服装等等。一切准备就绪,婚礼的时刻便将来临了。    
      [color=red]按照传统,婚礼之日,在走上教堂的圣坛之前,新郎新娘不能会面[/color][color=red]。婚礼之前,也不允许新郎看新娘的礼服[/color]。新娘须着雪白长裙,戴洁白面纱,以象征纯洁。同时,[color=deepskyblue]新娘穿戴的衣物中必须包括有新的、旧的、借来的和蓝色的四种[/color]东西。旧东西,可以是新娘母亲穿戴过的衣物,蓝色的东西通常则是蓝色的吊袜带。
  整个婚礼活动从婚礼仪式开始。仪式一般在教堂举行,但也可能安排在家中或者旅馆的舞厅里。在教堂举行婚礼时,宾客们分别坐在教堂走廊的两侧,[color=darkorchid]女宾坐右侧,男宾坐左侧,女宾前面是新郎父母,男宾前面是新娘父母[/color]。婚礼开始,新娘挽着其父的手臂,缓缓通过走廊向圣坛走去。他们的前后簇拥着着一式服装的男女傧相和最亲近的亲友。这时,负责撤花的女孩走到新娘前面,从花篮中将一把把花瓣撒在走廊上。新娘父亲把新娘带上圣坛,便把她交给着深色礼服的新郎。接着,[color=darkorchid]新郎在左,新娘在右[/color],面对牧师站好,由牧师为其举行传统的仪式。牧师将结婚戒捐戴在新娘的左手无名指上,在郑重其事地说完“现在我宣布你们二人正式结为夫妻”之后,新郎新娘便回到走廊上。整个仪式一般不超过45分钟。
  仪式结束,新郎新娘手挽手在音乐声中步出教堂,参加婚礼的人们纷纷向他们抛撒米粒、玫瑰花瓣和五彩纸屑,向他们祝福.
        婚宴 按照习惯,[color=red]婚宴由女方家里举办[/color],其丰盛程度,要取决于女方家庭的经济状况。
  婚宴热闹非常,觥筹交错,碰杯之声不绝于耳。此时在座的每一位男客都可以亲吻新娘,这大概是西方封建时代的遗俗。
  过去封建地主在姑娘新婚前夕有吻她一下的权利。不过今天,也许只意味着新娘开始告别自己的青年时代,从此就要做一个忠实的妻子了。在精美漂亮的结婚大蛋糕被搬上餐桌后,新郎新娘要手把手地握住一把刀,共同将蛋糕切开,二人先各吃一片,然后再款待所有的客人。有时人们还把小块蛋糕送给那些没来的朋友。
  有一种有趣的说法,认为把几块结婚蛋糕盛在小盒中,让未婚姑娘带回家放在枕下,她便能在梦中见到未来的丈夫。结婚蛋糕的出现,可以追溯到很久以前。世界上有许多民族都曾把新郎新娘分吃食物作为婚礼的重要仪式。古希腊客人们在婚礼上一同分吃拌有蜂蜜的芝麻蛋糕;古罗马早期的结婚仪式,也是新郎新娘先用蛋糕祭神,然后再二人分吃。
  宴会即将结束,新娘站在屋子中间,将手中的花束从左肩信手向背后年轻姑娘们抛去。据说,[color=darkorchid]碰到花束的姑娘将成为下一次婚礼上的新娘[/color]。所以这时在场的姑娘神态各异,腼腆的姑娘羞涩地躲闪,大方的姑娘则毫不顾忌地抢着去接花束。[color=darkorchid]抛完花束,新郎还可以将新娘的吊袜带摘下来,向小伙于们扔去,抓住吊袜带的人就意味着快要做新郎了[/color]。宴会在这欢快的气氛中结束。
       度蜜月 婚礼毕,人们欢送新郎新娘去度蜜月,这一场面充满诙谐和滑稽,与方才的庄重和热闹恰成对照。届时新郎要想方设法带妻子赶快离开,而那些调皮的客人则想出种种新奇花样阻止汽车开走。他们有时把剃须膏抹在司机座前的车窗上,使新郎不得不下车来擦掉;有时把一串罐头盒挂在车尾,弄得叮挡作响。当汽车终于突出包围困时,人们便在后面一阵追赶,最后在笑声中目送汽车远去。这种情景,象征着人们对新娘的爱慕,表现出亲人和朋友对新婚夫妻难舍难分的情感。此时此刻也正是新郎显示自己有足够力量和智慧保护妻子的大好时机。
  度“蜜月”的说法也有一番来历。据说度蜜月的风俗起源于德国的古条顿人。那时男女举行婚礼后,要到风景优美的地方去旅行。同时每天都要喝蜜糖水或是蜜酿成的酒,连喝30天不得中断,以示幸福生活的开始。这种风俗一直流传至今,只是不用再喝糖水了。度蜜月的时间也未必恰好是一个月,或一定要到风景区去旅游。这既取决于时间是否许可,也取决于男方是否有足够的金钱。因为同婚宴相反,[color=red]蜜月旅行的费用要由新郎家负担[/color]。

david1385 发表于 2008-7-1 13:55

独出心我的婚礼

  美国的传统婚礼十分庄严隆重。然而婚礼上严重的铺张浪费又常常使人倍感负担沉重。在美国,每对新人结婚,从购置结婚用品、刻印请帖、租借摆满鲜花的房屋、请职业摄影师和乐师、租借礼服,直到举办丰盛的宴会、购置硕大的蛋糕等等,要花上大量的金钱。据统计,父母为女儿结婚所花的钱要比为她受教育花费的总和还多。美国不少青年人对此十分反感。为了反对这种过度的奢华糜费,有些人毅然选择了自己喜欢的独特仪式,拒绝住进布置一新的舒适卧室,而双双来到公园里、森林中、海滩边、山顶上,尽情享受大自然之美。在那里,他们自己谱写婚礼乐曲,朗诵自己所喜爱的诗句,互诉衷情。
  今天,有些喜欢标新立异的美国青年,有的爬到高山上赤着脚举行婚礼,有的举行马拉松赛跑婚礼。还有的带着氧气瓶潜到大海里举行婚礼,真是无奇不有。
结婚周年纪念日
  西方人对于结婚周年纪念日十分重视。美国也不例外。他们为婚后每个周年纪念日都分别取了有趣的名称。第一年叫纸婚,第二年叫棉婚,第三年叫皮革婚,依次下去是:毅婚、木婚、铁婚、铜婚、陶器婚、柳婚、锡婚、钢婚、绕仁婚、花边婚、象牙婚、水晶婚。从第十五年以后,每五年一个名称,它们是:搪瓷婚、银婚、珠婚、“珊瑚婚、红宝石婚、蓝宝石婚、金婚、翡翠婚、钻石婚。其中银婚和金婚是两次隆重的大典。顾名思义,可以看出这些名称象征夫妇感情随着岁月的推移,一年坚似一年,一年更比一年珍贵。在美国,每逢这些纪念日,夫妻常常互赠礼品,并说一些相互赞美和致谢的话,使对方感到欣慰。有的人甚至画一幅巨大的图画,写上“感谢你与我同甘共苦二十年”等字样张贴在门口,妻子回家一眼望见,必然深受感动,使夫妻感情又增进一步。这种做法对促进家庭生活的美满是大有裨益的。
  美国人结婚周年纪念物每年有所不同,并有一定之规。一般结婚纪念礼物是:
  第1年:钟;第2年:瓷器;第3年:水晶饰品、料器;第4年:电器;第5年:银器;第6年:木器;第7年:文具;第8年:亚麻织品、网织品;第9年:皮革制品;第10年:钻石首饰;第11年:时髦首饰和提包、手套等:第12年:珍珠或彩色宝石;第13年:纺织品、裘皮制品;第14年:金首饰;第15年:手表;第16年:银制凹型器皿;第17年:家具;第18年:陶器;第19年:青铜艺术品;第20年:白金制品;第25年:结婚25周年纯银纪念品;第30年:宝石;第35年:玉石;第40年:红宝石;第45年:蓝宝石;第50年:结婚50周年金制纪念品;第55年:绿宝石;第60年:结婚60周年宝石纪念品。
  不过,在美国能享受银婚纪念日的人并不多,这不仅由于年龄的关系,更由于美国的离婚率非常之高,几乎每三对婚姻中就有一对以离婚告终。当然,有80%离过婚的人又都再结婚了。

david1385 发表于 2008-7-1 13:59

美国丧葬习俗

(一)传统的丧葬习俗  1.守灵
  美国的传统葬礼多采用宗教形式,通常在教堂举行。葬礼前,灵柩要放在教堂中由亲友们轮流守灵。据学者们分析,守灵习俗是由古时人们心理上的原因所导致:一是死者亲属始终抱着死者会重新苏醒的幻想;二是他们曾在死者生前尽心竭力地加以看护,虽然这种看护现在已不需要,但他们仍不忍轻易放弃自己的责任。天长日久,守灵便成为对死者表示尊敬的一种习惯作法。
  2.墓地风情
  在墓地上,人们会发现一个有趣的现象,就是墓地的东、南、西三面密密麻麻地排满了墓碑。而北面墓碑却寥寥无几。其原因是北面通常是埋葬犯人、凶手或自杀者的地方。据称基督教教堂的圣坛北面是宣读福音的所在,福音的主旨是让罪人忏悔,因此便进一步认为北面是为那些需要拯救的罪人而设置的。
  墓地到处是郁郁葱葱的树木。最常见的有水松,一棵棵枝繁叶茂。华盖长青,挺立在墓碑旁边。很早以前,树木一度是人们崇拜的对象。古人认为,生命同运动是分不开的。潺潺溪水,飒飒风声.青青树木都是生命的象征。特别是垂柳常常被种植在墓地中,这是由于它枝条拖曳;仿佛沉浸在悲哀中似的。
  3.入葬
  美国埋葬死者有一定之规。传统风俗是在死者胸前放上十字架,或把他的手交叉放在脑前,然后朝向东方埋葬,即脚在东;头在西。据说这是早期“拜日说”的反映。
  埋葬幼年死者的方式,与埋葬成年死者不同。在古罗马时,人们把夭折的孩子埋在自家的屋檐下,认为这样可以使孩子灵魂得到安宁。现代仍然有人按照传统观念把死去的幼儿或未受洗礼的孩子的尸体放在某个成年妇女的棺材里埋葬。
  美国犹太人也有一种习俗,在埋葬死者时,使他面朝以色列方向,第二年再打开墓穴重新埋葬。
  印第安人埋葬死者的方法颇具特色。普通百姓死后只作简单土葬,但部落酋长死后却要受到格外尊崇。他们将酋长的遗体安放在庙宇中。这种庙宇的形式十分特别,下部用粗大的木桩高高撑起。四面透风,没有墙壁,地上铺着几张兽皮,供看管庙宇的祭司休息。上层才用来安放遗体。凡是死去的酋长都一律放在同一庙宇中,一个埃一个。这庙宇只一面敞开,三面和房顶都用编结精致的竹帘遮挡得严严实实。遗体旁还摆放一个雕刻得活灵活现的木偶,作为酋长的卫士。印第安人还别出心裁地发明了使遗体不腐烂的办法。他们将死者的皮剥下,涂油晒干.再将肉刮下,把骨头包在皮革中,最后再包上原来的皮,经过这样加工的遗体,看上去完好如初。
  (二)现代的丧葬方式
  1.购买墓穴
  按美国规定,人一旦死去,包括家属在内的任何人都不得擅自搬动死者。一般应由医院负责与家属事先订购的公墓直接联系,尽快将遗体送至公墓。因此美国人往往在生前购妥基地,以免死后麻烦。
  美国人视墓穴如同房子、车辆一样.属财产之一。可以留为自用,也可以买进卖出。各个公墓都设有经纪入,负责顾客挑选墓穴。公墓大小不一,大者方圆达千亩,所以经纪人要驾汽车带顾客在基地中遍览,介绍待售墓穴以及周围的景色和地势。公墓有葬棺的墓穴,葬骨灰的墓穴。也有寄存骨灰的龛。顾客可选购。有些公墓的分期付款合同规定,如买主尚未最后付清便死去,可以葬于该穴,余款准予免付。
  2.购买棺材
  美国的公墓也出售棺材。有的棺材样品间就设在公墓的办公大楼里。棺材有几十种之多,材料、形状、颜色各不相同,但都敞开盖板,内铺锦缎被褥,舒适豪华。其中有不锈钢棺材,不漏水,不通气,不变形,至少可使用50年。有的装有特殊记录装置,即使因地震挪动了埋藏位置。也能根据这特殊装置重新找到它。还有特制的钢棺,价值高达6000美元。
  除去购买墓穴和棺材外,还要挑选墓碑。墓碑的质地和颜色有所不同,但大小一致,一律立在墓穴上首,使得全座公墓整齐划一。
  3.葬礼仪式
  美国设有专门负责发放死亡证书、安排葬礼仪式的机构,公墓也有专职安排丧事的人员。
  公墓里往往盖有教堂式的建筑,但里面并无神像,宗教仪式和非宗教仪式的葬礼都可以在这里举行。
  宗教仪式的葬礼程序,通常包括祷告、唱赞美诗和牧师致颂辞。葬礼毕,人们便向遗体告别,然后用灵车将死者送往墓地安葬。灵车为黑色:车窗遮有黑纱。灵车在送葬队伍的最前面,后面紧跟着死者的亲属。送葬人一律身着黑色或蓝色衣服,男子打黑色领带。送葬行列非常庄严,行人不得打乱送葬队伍。
  行至墓地,还有一个短小的入葬仪式。公墓一般绕穴安置几排座椅,以备死者家属举哀之用。送葬亲属以同死者关系的远近为序一一为墓穴掩土,这只是象征性的。随后工人侵驾驶推土机,迅速把墓穴填平,并用电夯把土压实,再铺上碧绿的草皮。
  美国葬礼的特点是:人们只是静静地在灵柩旁沉思默祷,而不捶胸顿足、嚎陶痛哭;并且从始至终都保持着庄严肃穆的气氛,不设宴。
  4.慰问和悼念
  葬礼毕.死者的宾朋通常还要和死者的家属聚会一下,在一起吃顿饭.表示对生者的同情和慰问。与往常不同的是,这顿饭不是由主人招待,而是由客人们自带食物。据说,犹太教在举行葬礼时,反对任何形式的铺张。正统的犹太教徒,在葬礼这天只请客人吃煮得很老的鸡蛋和盐。蛋同“复活节彩蛋”一样。是复活的象征,盐在古老的传统中则象征着不朽。
  悼念死者,鲜花必不可少。参加葬礼的人,要为死者献唐菖蒲花,同时自己在胸前佩戴一朵白花,以示对死者的哀悼。每年到一定日子,人们还要去基地扫墓、献花,以寄托自己的哀思。
  5.新的趋势
  在今天的美国。死人仍然是一件需要大大破费的事情。即使最便宜的棺材价格也要500美元。此外,给死人整容要用数百美元;布置灵车也要数百美元,请葬礼主持人又要数百美元,几项加在一起,就是一笔可观的数目,纵使火化也不下1000美元。
  虽然宗教形式的传统葬礼在美国始终占优势。但举行世俗葬礼的趋向也已明显出现,特别是葬礼后实行火化的人数在不断增加。据统计,在过去几年中.火化人数已由6%增加到近10%。根据《纽约时报》的调查,传统丧葬习俗减少和火葬增加的地区,最明显的是整个西海岸、亚利桑那州、科罗拉多州、夏威夷州、内华达州和佛罗里达州。在中西部大部分地区和全国许多小的居民区则仍然实行传统式的丧葬仪式。
  (三)国葬
  国葬是国家事务中的一项大事,须安排的各项事务十分庞杂。有资格举行国葬的人往往在遗嘱中对葬礼提出要求。有时,死者生前把自己的葬礼安排得非常周到具体。美国开国总统乔治·华盛顿要求把自己葬在家乡弗农山庄。第三届总统托马斯·杰弗逊甚至为自己写好了墓志铭——“美国独立宣言、弗吉尼亚宗教自由法案之起草人,弗吉尼亚大学之父托马斯·杰弗逊长眠于此。”更多的情况是死者只在生前对家属简单安排葬礼事宜。
  美国有资格举行国葬的人是:1.总统;2.前总统;3.当选总统(即新当选,尚未就职的总统);4.由总统特许的其他任何人。有资格举行国葬的人并不一定有资格葬在阿林顿国家公墓或其他国家公墓。能否葬在这些公墓要根据1948年5月14日制定的法案的规定来决定。
  1.国葬的准备
  当一个有资格受国葬的人去世,其家属同意举行国葬时,总统使将批准国葬文件通知国会,由国会布置国会大厦中央大厅准备举行国葬仪式。
  作为美国总统的特命代表,国防部长将授权陆军部部长作为他的代表,在华盛顿市进行国葬的一切准备活动。
  华盛顿军区司令负责就国葬计划的有关事项与死者的家属代表初步联系磋商。
  陆军部参谋长负责征求总统对葬礼形式的意见;为死者亲属指定一名合适的军官助手;与各军种及有关部门共同拟定一份出席葬礼的贵宾名单,并发通告。
  陆军副官长负责根据死者亲属的意愿拟定一份葬礼中抬柩人员名单,并负责通知贵宾、死者家属和亲友出席葬礼仪式及其他活动。
  国葬前,国务院须立即向各地发出报道死亡及举哀时间的通告电报。如果死者家属有要求,国务院将拍发电报邀请国外领导人参加国葬活动。
  国务卿应参加在大教堂和墓地举行的一切活动。如果总统计划为外国代表团举行招待会,国务卿及其他政府要员也是不可缺少的重要陪客。
  国务院礼宾司在国葬期间的首要任务是负责外事活动并要与华盛顿军区或其他陆军司令部紧密配合。
  国葬期间。还将组成一个特别工作组,在专用办公室内负责接待,安排活动进程,并向参加葬礼的外国人分发一切通知。
  特别工作组还须保存外国代表和要员的姓名与职务表。上述代表到达和告别时间表以及职务排列次序表。
  礼宾司司长办公室的职责是:用特别函件向所有驻华盛顿的外国使馆发出外交照会,通告死亡、葬礼活动安排,发出邀请。并为他们准备一份应参加的活动计划。
  由于时间关系,外国代表在大教堂参加葬礼的座位次序不是按代表团规格,而是按照个人职务高低安排。其次序是:第一.国家元首(以英文拼写国名为序,下同);第二.代表国家元首的王族;第三,政府首脑;第四,代表团团长。
  2.国葬仪式
  美国的国葬仪式包括遗体安放仪式、向遗体告别仪式和葬礼仪式等程序。遗体安放仪式和向遗体告别仪式是在国会大厦中央大厅举行;葬礼仪式则在华盛顿国家大教堂或阿林顿国家基地举行。
  总统去世的第二天中午12时以后,其遗体便安放在白宫或其他指定地点,由华盛顿军区司令负责作出安排,准备将遗体移至国会大厦中央大厅,举行安放仪式和向遗体告别仪式。
  参加遗体安放仪式的有:教士、抬棺人、家属、仪仗队士兵、护送司令官、乐队、三军警戒线哨兵以及其他官方吊唁者。
  举行仪式的当天中午12时,送葬行列从白宫或其他指定地点乘汽车护送灵柩前往国会大厦。国葬送葬行列的组成是有严格次序的,走在最前面的是警方护送车.其后是:华盛顿军区司令官护送车、特别仪仗队汽车、抬棺者汽车、教土汽车、柩车、抬遗体者以及护旗手的汽车、家属汽车、警车和急救车。
  到达国会大厦后,三军警戒线哨兵备就各位迎接送葬行列。随着指挥官一声令下。三军警戒线哨兵和由军人组成的护送队一齐立正,举枪致敬。与此同时,乐队奏起沉重的哀乐和庄严的圣歌。
  当第一道哀乐响起时,礼炮连续以每五秒一发的速度鸣炮致哀。接着是遗体搬运者从炮车上抬下灵柩,跟在护送灵柩的司令官、特别仪仗队、国旗队和教土的后面,沿国会大厦东侧阶梯缓缓走向中央大厅。在抬棺者之间还有荣誉拍棺人,他们走在灵柩两侧.并不真正抬棺。
  遗体安放完毕后,三军仪仗队严整地守卫在周围。人仍开始列队定过遗体,并向遗体告别。从安放仪式结束后起,到次日上午10时30分举行埋葬仪式止,遗体告别仪式约持续24小时。最后一个小时左右的时间用于死者亲属向死者告别。
  第二天中午12时,死者遗体将从国会大度运到葬礼会场举行葬礼仪式。仪式结束,肃穆的送葬队伍护送着灵柩向基地走去,进行最后的入葬仪式。

david1385 发表于 2008-7-23 16:06

最近在读一本书,作者是英国著名汉学家霍布恩的妻子郭莹(英籍华人)。
目前英国三位顶尖的汉学家分别是:红楼梦的英译者霍克斯,其弟子,鹿鼎记的英译者闵福德(其实红楼梦的后四十回也是由他完成的),以及上面提到的这位水浒传的苏格兰文本译者霍布恩。

其中有几部分是写老外学汉语时出现的问题,颇为有趣,故录来为大家解乐~

david1385 发表于 2008-7-23 16:23

有段说的是“文盲汉语”,因为BBC出的汉语课本是种速成教材,通篇是英文和汉语拼音,根本无一汉字,所以学这种教材的老外常常会闹出令人捧腹的笑话。

其中提到一个叫约翰的,一见面就来了一句:你嚎(好)小姐郭,我恨歌星(很高兴)扔死你(认识你)。--

此人还特乐于练习开口说汉语:“我的媳妇(西服)在皮包里。”--

每次走到楼梯口,约翰都会略微躬着身,一派典型的英国绅士风度,口中念念有词:“请小心裸体(楼梯),下流、下流,一起下流(下楼)吧。”--

david1385 发表于 2008-7-23 16:27

学汉语不同于英语,急于开口,常常会因为不了解中文的博大精深而闹笑话。

一位初到北京的外交官,在中方官员为他接风洗尘的晚宴上,看到满桌丰盛的山珍海味,感慨的说:如果说这是一餐便饭,那可真是一餐“大便饭”了。 --

david1385 发表于 2008-7-23 16:36

尼克松访华时曾会见江青,尼克松出于西方人的礼仪客气的赞美江青很漂亮,江青却急忙笑着摆摆说说:“哪里!哪里!”身旁的翻译译过去的英语是:“where?”

尼克松大惊失色,随即无可奈何的补充:“您通身上下哪里都漂亮。”--

lgid85721 发表于 2008-7-23 16:40

:s38 一起下流吧

david1385 发表于 2008-7-23 16:43

一洋女留学生,上课时发现自己的笔不见了,不顾一切的气愤的站起身来,朝着全班人大喊:“谁动了我的逼,我的逼不见了~” :s39

david1385 发表于 2008-7-23 16:59

西方汉学第一人

英国第一位汉学家马礼逊(Robert Morrison)曾于1805年开始随旅居伦敦的广东乔商学习中文,为日后来华传教做准备工。1807年,伦敦宣道会差他往中国宣道,他孤身上路,先横渡大西洋绕过南美洲抵达美国,再从纽约转往中国。

当时中国政府严禁外国人传教,严禁华人将祖宗的文化传给蛮夷,违者处死。马氏的求学热情还是感动了他的中国朋友。每次他的中文老师登门授课都身藏毒药,以备自尽。。

此时马氏已着手将《圣经》翻译成中文,1811年,首版《圣经》节选出版。次年清政府再颁禁令“凡私刻印基督书籍者斩”。如此险恶的形势下,马礼逊仍执著的于1813年将《新约圣经》的全译本秘密出版。到1819年时,中文版圣经已印刷了200万册。

此后马氏旅居澳门,以教授西方传教士中文为业,陆续编撰出版了首部《华英字典》及中文语法课本。待1824年,马氏回英省亲得到了英王乔治四世的召见。他呈献了自己翻译的中文版圣经。二年后马氏返回中国直至1834年病逝于广州。

马礼逊的中文成就堪称西方汉学第一人,对日后中西文化沟通有着不容质疑的伟大贡献。

david1385 发表于 2008-8-10 09:47

关于朋克(PUNK)

[color=red]要注意一下,punk 有个不常用的意思,也可指"男同性恋者"[/color]

『punk』一字由the Sex Pistols於1975年在圣玛丁(St. Martins)艺术学校的一场表演中所提出,而在後十个多月的1976年9月20日,the Sex Pistols和 the Clash , Subway Sect , Siousie And the Banshee , the Damned , Chris Spedding And Vibrators ,the Buzzcocks , Stinky Toys在位於伦敦闹区中,牛津街口的100俱乐部(100 Club)共同演出,这次演唱会被一般舆论界认定为PUNK ROCK的降世宣言,而从俱乐部脱颖而出,录制第一张PUNK ROCK唱片的伦敦PUNK 乐团是 the Dammed.     

PUNK是一种反叛形式,就像其它摇滚风格一样,它反叛70年代的所有其他音乐形式和60年代the Fugs的反艺术风潮类似,它是官能主义(sensationalism)的根本,其制作音乐所抱持的原则是,整体主张较音乐更为重要,它并且是演出的任何构成部份。      

Punk是无政府主义,反抗社会,反抗一切既定秩序.它也是破坏性,悲观,黯淡生命,挫败.在音乐方面,PUNK是对摇滚乐的单调乏味,尤其是对美式摇滚的单调乏味的一种反动,尤其对所有70年代的产物(狄斯可,[url=http://www.hoodong.com/wiki/%E8%89%BA%E6%9C%AF%E6%91%87%E6%BB%9A][color=#0000ff]艺术摇滚[/color][/url],[url=http://www.hoodong.com/wiki/%E7%88%B5%E5%A3%AB%E6%91%87%E6%BB%9A][color=#0000ff]爵士摇滚[/color][/url]),PUNK族企盼将摇滚乐带回到五O年代的风格,并且唱出准确表达现实的歌词.

PUNK ROCK其实又回到了三个[url=http://www.hoodong.com/wiki/%E5%92%8C%E5%BC%A6][color=#0000ff]和弦[/color][/url]加上强而有力的节拍,以及容易跟随的旋律的结构,只不过表达的方式上更讲速度,声音更噪而大,攻击性的风格更强烈,1960年末、早期的几支团体,如「Velvet Underground」「the Stooges」和「New York Dolls」,比较像是从「garage rockers」—车库摇滚乐手起步的过程,并没有普遍性的造成一种风潮,然而大西洋两岸,PUNK ROCK都在不断的蕴酿,直到七零年代中期,年轻人追求音速上的快感,并试图与重金属或硬式摇滚乐区隔开,因而在纽约有了第一个PUNK ROCK团体「Ramones」,在伦敦则是有了「Sex Pistols」。 虽然两支团体在两个地方的遭遇大不相同,「Ramones」如同泡沫的出现并且未真正在排行榜上有过多耀眼的成绩,「Sex Pistols」却是在英国造成轰动并创下好几首英国榜的畅销作品,然而之後的发展也同样的路线歧异,美国直到1980年代末才有[url=http://www.hoodong.com/wiki/%E7%8B%AC%E7%AB%8B%E6%91%87%E6%BB%9A][color=#0000ff]独立摇滚[/color][/url]与现代摇滚被受到重视,英国却是在「Sex Pistols」之後如雨後春笋般地出现一堆PUNK ROCK团,the Clash及Joy Division都先後发挥了更大的影响力,进而刺激了1980年代初new wave时代的来临。 整个1980年代,PUNK ROCK在英美都被以硬式摇滚或硬蕊摇滚【hardcore】的名义冠上用,直到1990年代初期,[url=http://www.hoodong.com/wiki/GreenDay][color=#0000ff]Green Day[/color][/url]以「punk revivalists」的形象出现,将它从地下或独立色彩的情况扶上主流市场,PUNK ROCK才又再度跃为主流。不过,很快的在唱片工业的机制下,PUNK ROCK又迅速和其它流行音乐融合在一块儿,今天要听到只纯粹作庞克摇滚的团,几乎很难不加点 heavy metal或其它的音乐元素,PUNK ROCK似乎出现的时间都很短暂,但都对之後的流行乐坛产生巨大的质变。   

代表人物: [url=http://www.hoodong.com/wiki/TheClash][color=#0000ff]The Clash[/color][/url]、The Jam、The Ramones 、 Blondie、Television、The Sex Pistols 、Wire、 Siouxsie & the Banshees、The Buzzcocks 、Bad Religion、X 、Johnny Thunders、English Dogs、Stranglers.Rancid ,[url=http://www.hoodong.com/wiki/Nirvana][color=#0000ff]Nirvana[/color][/url].

MartinaMcbride 发表于 2009-5-10 19:34

很棒的帖子哦,我更清楚了一些东西

lovefool 发表于 2009-5-10 21:22

强大,感谢分享!!!!!

宇哥红橙 发表于 2009-6-4 19:18

谢谢,学到好多知识。

huxiaorong 发表于 2009-6-23 19:54

从这里学到了不少的知识啊,大大你们辛苦了啊

flyrgkn 发表于 2009-7-13 08:43

强啊!!!

woaixiaohua 发表于 2009-8-16 18:27

收藏收藏  改天有时间来补课

wuyuan11110 发表于 2009-8-16 18:49

好帖啊~是需要学习的

bjstn 发表于 2009-9-11 12:11

希望不断有新内容
非常谢谢~~~~~~~~~~~
=               =
不禁感叹差异阿,还是存在滴~~~~

szzx777 发表于 2009-10-8 00:22

谢谢详细介绍!:s18

szzx777 发表于 2009-10-12 15:14

谢谢介绍,楼主辛苦!:s38

爱情听风 发表于 2009-11-14 10:44

长见识了

aimebrian 发表于 2009-12-18 14:16

爱上qaf 从此有了精进英语的强大动力 :s25

凉生 发表于 2009-12-23 15:21

我是专程来看酒名的…
看美剧的时候,有的感觉翻译得不对…

gagaxin 发表于 2010-1-2 00:55

真长知识了

幻雾迷城 发表于 2010-1-18 00:23

真的是很不错的帖子呢。版主怎么不继续了呢?
谢谢分享啊{:3_155:}

rakusin 发表于 2010-1-18 20:12

为技术贴MARK,希望楼主能够继续啊

IVY-BJ 发表于 2010-2-2 12:22

感谢LZ分享。。
我都觉得自己的脑子不够用了。。

钱德勒 发表于 2010-2-28 16:42

支持楼主

tian795 发表于 2010-5-3 11:18

好帖子  学英语必备啊!!!

evil night 发表于 2010-9-13 02:11

学习 做个好学生

zbxin123 发表于 2010-10-23 23:36

好复杂!

huoxjngren 发表于 2010-10-25 13:53

好丰富啊!!谢谢啦!

hyn56 发表于 2010-11-25 01:53

好厉害,长见识了。。。。。。。。

悲情俏少爷 发表于 2010-12-30 18:17

很好 很强大

lili2010 发表于 2010-12-30 21:23

LZ强大,谢谢分享!

aliveso 发表于 2010-12-30 21:54

**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

欧罗 发表于 2011-1-13 22:47

哇,,,,很给力的人文知识!!

刘从革 发表于 2011-2-4 00:58

字幕组的兄弟们真是工作认真!感谢!

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